熊本炉端 安坐(あぐら)
銀座通りのお洒落なビルの中にある「熊本炉端安坐(あぐら) 」
熊本繁華街のメインストリート的存在の銀座通り沿いにある「銀座プレイスビルKUMAMOTO」。
人気飲食店がひしめき合う熊本でも有名なビルの中の2階に『熊本炉端 安坐（あぐら） 』はあります。
安坐（あぐら）の店内は木のぬくもりが感じられる落ち着いた雰囲気です。
店内は、個室、カウンター、掘りごたつなどの席があり、多種多様なシーンに対応できる店内となっています。
一人でゆっくり楽しみたいときには、料理人が目の前で料理しているのを見られるカウンター席がオススメ。
大勢で集まって盛り上がりたいという方向けの個室も完備しているのも嬉しいですね。
お店のテーマは「熊本の食材で、より一層贅沢に熊本のものを愉しんでいただく」です。
そしてキーワードは「熊本の良さ・魅力・力強さの発信」です。
熊本地震を経験して、熊本に対しての思いが一層強くなったと語るのは安坐の料理長坂井さん。
坂井さんの熊本に対しての強い思いが郷土料理を主体としたメニュー構成に反映されています。
安坐の料理は、一品一品が徹底的にこだわり抜かれているのが特徴。
特にオススメの料理はなんといっても馬刺しです。
馬刺しに対して、舌が肥えている熊本県民が足しげく通うお店でもあります。
安坐は馬刺しだけではなく、馬のしゃぶしゃぶや馬ホルモンで愉しめるのも注目ポイントの一つです。
馬肉を料理人さんたちの高い技術で、最高の魅力を引き出しています。
安坐が馬刺しを提供されるときに、特にこだわっているのは「馬肉の厚み」と「馬肉の溶かし方」です。
馬肉の厚みは熊本の他店に比べて厚みがあり、肉感溢れる最高の味わいで提供してくれます。
安坐 の情報
| 店名 | 熊本炉端 安坐（あぐら） |
| 住所 | 熊本市中央区下通1丁目10－3 銀座プレイスKUMAMOTO 2F-B |
| 電話 | ０９６−３５４−８９１１ |
| 営業時間 | １６：００ ～ 翌１：００ |
| 公式ホームページ | https://www.a-gu-ra.com/ |
安坐 のメニュー
おすすめ馬肉メニュー
- 馬刺しの五種盛り合わせ… 4,900円（税抜）
極上霜降り・特上・特上赤身・あばら・タテガミ
3～4人前 - 馬刺しの五種盛り合わせ ハーフサイズ…3,000円（税抜）
1～2人前
コース・メニュー
- 安坐の馬しゃぶコース全9品…6,000円(飲放込)
最も多く注文される大人気のコースです。馬肉を贅沢に特性だしの中にくぐらせ、馬肉の旨味と出汁の旨味が合わさり口の中でとろけるような馬肉本来の旨味が引き立てられます。 - 馬肉のしゃぶしゃぶ…1人前2,500円（税抜）/2人前5,000円（税抜）
刺身でお召し上がりいただける鮮度抜群の馬肉を贅沢にしゃぶしゃぶでお楽しみください。
追加肉…2,000円（税抜）／追加ねぎ…500円（税抜） - 極上霜降り馬刺し…2,650円（税抜）
刺しの中でも屈指の人気を誇る部位で極上のサシの入った部位 - 特上馬刺し…2,150円（税抜）
まずはコレ！という定番の人気部位です。はじめて馬刺しを食べられる方にオススメ！ - 特上赤身刺し…2,000円（税抜）
柔らかく上品な甘味。肉の旨味が感じられる部位です 。 - 赤身刺し…1,580円（税抜）
赤身特有のあっさりとした味わいが魅力の一品です。 - あばら刺し（馬ヒモ）…1,350円（税抜）
ぎゅっとした歯ごたえが魅力の部位です。 - 安坐のコロッケ（1個）… 380円（税抜）
馬の肩肉をお店特性のタレで煮込み、それをコロッケに詰めた一品。
だるま 熊本城下町店
熊本の大衆居酒屋だるま
だるまは熊本にある大衆居酒屋です。
店内をみて最初に驚くのは、入って左側に溢れんばかりの「だるま」がいること！
中にはアレンジされただるまもいて、今にも喋りだしそうなほどです。
そして重厚感のある天然木材に「だるま」の文字。
部屋に向かう間には印象的な花柄の壁、高級感とおしゃれさが共存したどこか浮世離れした不思議な空間です。
そんなだるまは個室はもちろんのこと、カウンターや掘りごたつまであります。
個室もワインが似合うような雰囲気のオシャレな部屋から日本酒を飲むのに最適な空気感の部屋までシーン合わせて使い勝手のいい部屋が勢揃いしてます。
だるまの情報
| 店名 | だるま熊本城下町店 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区花畑町12-6 アメージング7ビル２F |
| 電話 | 096-352-1060 |
| 営業時間 | 月～木、祝日: 18:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:30 ドリンクL.O. 翌0:30） 金、土、祝前日: 18:00～翌3:00 （料理L.O. 翌2:30 ドリンクL.O. 翌2:30） 定休日 日（日曜定休日、月曜祝日の場合月曜定休日） |
| 公式ホームページ | https://daruma-kumamoto.owst.jp/ |
だるまのメニュー
おすすめ馬肉メニュー
馬ヒレステーキ…1,480円
メニュー
馬刺し
- 霜降り…1,500円
馬肉の中でも最上級の部位です。 - レバー刺し … 1,480円
本場熊本でも希少価値の高い珍味です。
マニアに人気絶大の部位です。 - フタエゴ / タテガミ … 各800円
フタエゴは赤身とたてがみを合わせた見た目の部位です。 - 赤身刺 … 980円
最もオーソドックスな馬刺しの部位です。 - タン刺 … 1,200円
希少価値の高い部位です。 - 馬刺し盛合せ … 1,980円～
- 特上霜降り … 1,800円
くまもと名物
- 馬ヒレステーキ…1,480円
- 馬ホルモン煮込み…580円
オススメ馬肉料理
- 馬ヒレステーキ … 1,480円
‐酒ト肴‐もなか
新鮮な食材に技が光る「もなか」
熊本の人気店「もなか」は下通り一丁目にある和モダンなテイストのお店です。
「お店のコンセプトは郷土料理をはじめ日本全国の魚とおつまみ」
熊本の郷土料理を味わえるほか、新鮮な魚も取り揃えており、お酒に合う最高の料理が揃っています。
もなかで人気のある料理はやはり「馬刺し」。
熊本の郷土料理といったら馬刺しと言われるほどの人気を誇る馬刺しには、県外からの観光客の方からの期待は大きく、その期待を上回る馬刺しを提供するのは至難の業。
最中はテーマに郷土料理というキーワードがあるため、郷土の食材への理解の深さが魅力です。
そのため、馬刺しの本質を理解し最適な状態で提供しています。
また最高の料理を愉しむには空間も重要な要素です。
最中ではテーブル席だけではなく個室もあり重要な会食にも使えるほど高級感が漂っています。
店内で印象的なのは「照明の当て方」と「木のぬくもり」です。
照明の当て方にかなり多くの工夫がなされており、芸術的な美しい光が店内を包み込んでいます。
また天然木材を贅沢に使用した店内はもてなしの気持ちに溢れ細部にまでオーナーのこだわり光るものとなっています。
郷土料理居酒屋－酒ト肴―もなか
| 店名 | ‐酒ト肴‐もなか |
| 住所 | 熊本市中央区下通 1丁目6番12号 2F |
| 電話 | 096-354-3488 |
| 営業時間 | 17:00～24:30 (L.O. 24:00 |
| もなか公式HP | https://www.a-gu-ra.com/monaka/ |
もなかのメニュー
オススメ馬肉メニュー
- 【宴会】極上馬刺し付きコース全9品[飲放]付⇒5,000円（税込）
- 贅沢 馬肉刺し盛合せ（4～5人前） 4,600円（税抜） 極上霜降り・カイノミ・馬ヒモ・タテガミ・上赤身
おすすめメニュー
- 贅沢 馬肉刺し盛合せ（4～5人前）…4,600円（税抜）
極上霜降り・カイノミ・馬ヒモ・タテガミ・上赤身 - 上赤身刺し … 1,680円（税抜）
馬刺しの中で最も認知度の高い部位であっさりとした味わい - 極上霜降り馬刺し… 2,700円（税抜）
馬刺しの部位の中で最上級の旨味を誇る部位です。 - 馬ヒモ刺し…1,480円（税抜）
歯ごたえのある肉質の部位です。 - 馬タテガミ刺し… 860円（税抜）
馬のたてがみの部分です。コリコリとした食感が魅力です。 - 【限定】馬レバー刺し …1,800円（税抜）
非常に希少で人気の部位です。 - 桜納豆 … 950円（税抜）
- 馬ユッケ…1,200円（税抜）
- 馬肉手巻き寿司 … 420円（税抜）
- 馬すじ煮込み 650円…（税抜）
- 桜メンチカツ（1ヶ）… 450円（税抜）
- 馬ホルモン味噌煮込み … 730円（税抜）
- もなかの馬かコロッケ … 380円（税抜）
◆馬しゃぶ◆
- 極上馬肉しゃぶしゃぶ1人前…2,580円（税抜）
- 極上馬肉スキしゃぶ1人前…2,780円（税抜）
◆藁焼き◆
馬やわらかヒレ…1,880円（税抜）
◆めし◆
- 馬肉のしぐれ煮だし茶漬け…580円（税抜）
馬刺し・名物馬丼 馬タン牛タン
馬タンと牛タンを食べ比べられるお店馬タン牛タン
下通りアーケードから、西銀座通りを辛島町側に曲がって徒歩一分程度のところにあるのがタンを愉しめるお店馬タン牛タン！
馬タン牛タンは、馬と牛のタンを食べ比べできるという、タン好きにはたまらないお店です。
料理はタンだけではなく、全国約40の酒造から厳選したお酒が用意されています。
お酒とタンという最高の組み合わせで、お酒を飲むことができるお店です。
場所は下通りアーケード「パチンコ コア21」を西銀座通り（ドンキホーテのある通り）へ入って右手にすぐのところにあります。
お店の人気商品でもある馬刺しはお店で作った自家製醤油で愉しむことができます。
取り扱っている馬刺しの部位も多く熊本旅行で馬刺しを思う存分愉しみたい方にオススメのお店です。
馬タン牛タンの情報
| 店名 | 馬刺し・名物馬丼 馬タン牛タン |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区下通１-11-17 ライオンビル松藤館 |
| 電話 | 080-3746-3779 |
| 営業時間 | 月～土、祝前日: 11:00～16:00 17:00～翌0:00 日、祝日: 11:00～22:00 ラストオーダー： 21:00 |
| もなか公式HP | https://batangyutan.owst.jp/ |
馬タン牛タンのメニュー
おすすめ馬肉メニュー
- 馬刺し5点盛り 2人前…2,980円（税抜）
霜降り・赤身ヒレ・ふたえご・たてがみ・馬タン刺しの5種。
3～4人前…4,580円（税抜） - 極上赤身ヒレ馬刺し…1,980円（税抜）
- 大トロ馬刺し…2,480円（税抜）
- 極上馬タン刺し…1,580円（税抜）
メニュー
- 食べ比べ馬タン牛タン炭火焼き 白トリュフ塩添え…3,980円（税抜）
ハーフサイズ…2,580円（税抜） - 厚切り極上馬タン炭火焼き～白トリュフ塩添え～… 2,580円（税抜）
ハーフサイズ…1,680円（税抜） - 馬タン天ぷら…980円（税抜）
- 名物馬丼…1,280円（税抜）
- 馬刺し5点盛り合わせ 2人前…2,980円（税抜）
霜降り馬刺し 赤身ヒレ ふたえご たてがみ 馬肉の炙り刺し
3～4人前…4,580円（税抜） - 馬の脊髄ポン酢…980円
- 馬肉ユッケ…1,280円（税抜）
- 馬ホルモン煮込み…880円（税抜）
- 馬タンサラダ～柚子風味～…980円（税抜）
- ハーフサイズ…680円（税抜）
- さくら納豆 …780円（税抜）
- 熊本名物 馬肉炭火焼き…1,980円（税抜）
- 馬丼…1,280円（税抜）
- 馬タン天ぷら…980円（税抜）
- 馬ホルモン煮込み…980円（税抜）
- 馬タン牛タン食べ比べ …3,980円（税抜）
あか牛 牛タン 郷土料理 個室宴会 茂平（もへい）
創業20年の老舗 茂平
茂平は熊本で創業20年の歴史を誇る老舗です。
熊本で話題の繁盛店10軒にも選出されたことがあるほどの人気店で、こだわり抜かれた食材から生み出された料理は折り紙付きです。
お店の場所は熊本市中央区中央街駕町通りから少し入ったところにあります。
お店で道路を挟んだ向かい側にあるファミリーマート目印です。
いくつもの提灯が入り口に所狭しと置いてあり、夜はかなりインパクトがある店構えです。
店内は1F～3Fまであり、3Fは最大60人収容できるほどの規模です。
料理は熊本産に対して強いこだわりを持っており、大トロ馬刺しが人気です！
店内は階によって違った印象を持つお店でゆっくりと静かな完全個室の2Ｆがあるので、シーンによって使い分けができるのが魅力です。
そしてなんと他のお店にはほとんどないカップルシートがあるのも魅力の一つです。
このシートは人気シートなのでご予約はお早めに！
お店がもっとも賑わう時間帯は夜の9時あたりです。
この時間の活気の凄さはまさに人気店であることの証明という感じです。
茂平の情報
| 店名 | 馬刺し・名物馬丼 馬タン牛タン |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区下通１-11-17 ライオンビル松藤館 |
| 電話 | 080-3746-3779 |
| 営業時間 | 月～土、祝前日: 11:00～16:00 17:00～翌0:00 日、祝日: 11:00～22:00 ラストオーダー： 21:00 |
| もなか公式HP | https://batangyutan.owst.jp/ |
茂平のメニュー
おすすめ馬肉メニュー
- 馬刺し五点盛り 2人前… 2,980円
3～４人前…4,580円(税抜)
霜降り馬刺し、極上赤身馬ヒレ、馬ふたえご、たてがみ、馬タン肉 - 霜降り馬刺し…2,480円(税抜)
- 赤身馬刺し 極上ヒレ肉…1,980円(税抜)
- 極上馬タン刺し…1,580円(税抜)
- 熊本名物 馬肉炭火焼き…1,980円(税抜)
- 馬肉ユッケ…980円(税抜)
- 冷たい馬肉ミンチ絶品丼 「馬丼」（山芋とろろ・味噌汁・漬物付き）…1,280円(税抜)
- 熊本郷土料理名物コース全11品飲み放題付…6,000円
- 【郷土料理コース】馬刺し盛り×天草産刺身×あか牛等全11品+飲み放題…6,000円（税込）
