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馬刺しは部位によって味わいが異なるため、細かく部位の名称が分かれています。中でも「フタエゴ」は馬肉特有の部位であり馬刺しの中でも人気です。紅白の三段ストライプ模様が美しいフタエゴですが、馬のどの部分に当たるのでしょうか？フタエゴの場所や味...

行きつけのお店で飲むのもいいですが、家で晩酌をするのもゆっくりとお酒を楽しむことができて良いものです。晩酌のおつまみといえば、焼き鳥や冷奴、枝豆、唐揚げなどが定番としてあげられます。どれもお酒に合うおつまみですが、馬刺しも晩酌のお供として...

馬刺しは、すっきりとした味で、様々なたれとも相性が良いです。馬刺しの味を引き立てるためには、たれの選び方も大きなポイントになってきます。馬刺しはお刺身の一種ですが、刺身醤油よりも馬刺し専用のたれやごま油で食べるという人も多いです。馬刺しを...

ダイエットを成功させるためには、食事が重要です。ダイエット用の食事といっても、単純にカロリーをおさえれば良いというものではありません。食事の量を減らすだけでは栄養が不足したり、代謝が低下するといった原因になってしまいます。無理な食事制限は...

馬刺しは、他の肉類では味わえない深い味わいと、なめらかな舌触りが魅力的です。 馬肉は鉄分やグリコーゲンなどが豊富に含まれているため栄養価が高く、かつカロリーが低いという特徴を持っています。 しかも安全性が高いため馬刺しとして生食することがで...

馬刺し・馬肉の食中毒について 馬肉の食中毒の原因は？ 馬肉の食中毒の原因はサルコシスティス・フェアリーです。 大きさは約0.5～1mmで大きいもので約1cmほどになります。 この寄生虫は、犬の腸内で元になる物質が生まれ糞として排出されたも...

馬刺しは、ほんのりと甘く口の中でとろける食感が魅力です。においもクセもなく食べやすいので多くの人に愛されています。 馬肉は高タンパクで低カロリー、鉄分などの栄養も豊富なためヘルーフードとして注目を集めています。 馬肉は肉類の中でも唯一生食...

馬肉はヘルシーなお肉として注目を集めています。 馬肉はローカロリーで高タンパク質なためダイエットにもピッタリな食材です。 鉄分などの栄養も豊富に含みアスリートの体づくりにも活用されています。脂質が少ないので、さっぱりと食べられるのも特徴の一...

真空パックの冷凍馬刺しブロックを美味しく解凍するのはちょっとしたコツをおさえておけば意外と簡単です。

馬も牛や豚と一緒で部位ごとに味や食感が大きく違ってきます。この記事では、馬刺しや馬肉の部位ごとの味の違いやおすすめの料理法などをご紹介しています。部位の違いを知るとより一層、馬刺しや馬肉料理を楽しむことができます。